Главный диетолог региона перед 1 сентября назвала ключевые принципы питания школьников для их гармоничного развития

– Наталья Владимировна, каковы принципы питания детей школьного возраста?
– Питание школьника должно быть, во-первых, разнообразным, то есть включать в себя все группы продуктов: мясо, рыбу, молоко и молочные продукты, фрукты и овощи, хлеб, крупы и даже кондитерские изделия. Во-вторых, в пище должны присутствовать все основные нутриенты – белки, жиры и углеводы, а также витамины и микроэлементы. Кроме того, рацион должен быть индивидуальным, то есть, составлен с учетом особенностей организма школьника, его аллергических реакций, хронических заболеваний и так далее.
– Расскажите об основных нутриентах и их значении для организма школьника?
– Основные нутриенты, как я уже говорила, которые должны быть в пище школьника – белки, жиры и углеводы, и их соотношение должно быть 1:1:4.
Белки помогают организму расти и развиваться, участвуют в становлении иммунной системы, а также являются значимой энергетической составляющей пищевого рациона. В сутки ребенок должен получать примерно 1,5 грамма белка на килограмм массы тела. Причем не менее 60% должно приходиться на животный белок, поскольку там есть все незаменимые аминокислоты.
Основные источники белка – это мясо, рыба, молочный продукты, яйца, а также соя, горох и другие бобовые. Молоко и кило-молочные продукты содержат также кальций и фосфор, которые необходимы для здоровья зубов и костей ребенка и положительно влияют на моторику кишечника и микробиоценоз. Однако важно, чтобы кило-молочные продукты были без добавления сахара. Кроме того, мясо – это дополнительно источник легкоусвояемого гемового железа, а в рыбе много полиненасыщенных жирных кислот и витаминов группы В.
Следующий нутриент – жиры. Мы привыкли к тому, что жирного нужно есть поменьше. Однако жиры тоже бывают полезными. Например, те, которые содержатся в орехах, семечках, нерафинированных маслах, жирной рыбе. Они нужны для строительства клеток, синтеза гормонов, работы нервной системы и многих других жизненно важных процессов. А вот те жиры, которые входят в состав жареной пищи – чипсов, колбас и сосисок, лучше ограничить.
И, наконец, углеводы. Именно они обеспечивают организм энергией. Углеводы делятся на простые и сложные. Отдавать предпочтение лучше сложным углеводам. Их источник – это овощи и фрукты, а также хлеб грубого помола, цельнозерновые крупы: булгур, пшено, кускус, разные сорта необработанного риса и другие.
Фрукты, ягоды и овощи – также прекрасные источники пищевых волокон и многих витаминов. Детям школьного возраста следует потреблять ежедневно не менее 5 порций овощей и фруктов, например, в качестве перекусов или гарниров. Одна порция – это один большой фрукт или овощ, либо 10–15 ягод, либо 50 граммов салата из сырых овощей, либо 3 столовые ложки отварных овощей.
– Существуют ли рекомендации по режиму питания школьников?
– Оптимальным для ребенка является 5 разовое питание. Оно включает три основных приема пищи с горячим блюдом – завтрак, обед, ужин и не менее двух дополнительных – второй завтрак и полдник. Сладости не исключаются, но они не должны заменять прием пищи, а приниматься уже после него.
Дорогие родители, помните, что пищевые привычки формируются с детства и важно научить ребенка всегда отдавать предпочтение полезным продуктам, которые помогут сохранить его здоровье.