Блины пекутся с любовью

ЮРЬЯ. В кафе «ДК» райцентра блины неизменно остаются одним из любимых блюд посетителей. По отзывам, здесь они настолько вкусные, что съедаются с удовольствием, и хочется ещё... Поэтому в масленичную неделю сотрудники решили пойти навстречу любителям этого кулинарного чуда, выпекая каждый день 200-250 штук, а то и больше. Разлетаются «влёт».

Кто же мастер отменных блинов?! Знакомьтесь, Ирина Леонидовна Елькина (на снимке). В кафе она пришла шесть лет назад, начинала с официанта, кассира на раздаче, и вот теперь — заведующая производством. Поделилась с нами, чтобы испечь приличную горку, ставится до десяти литров теста, это как минимум... Ну а потом встаёт за плиту, берёт пару сковородок, и начинается горячая работа. Блины получаются ровными, румяными, солнечными.
Интересно, что сюда именно на блины поступает много заказов от организаций — просят испечь к какой-то дате, событию. И сотрудники стараются. Коллектив во главе с Ольгой Васильевной Агалаковой маленький, но очень дружный. И каждый, в случае чего, может заменить коллегу.
...Так, в чём же секрет этих фирменных блинов? Мы узнали - «делать их с душой и любовью, также, как для себя и родных людей».
С Масленицей!
   

Елена КАЗАКОВА.